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Visite de la pisciculture du Breuchin

 07 février 2026. Visite de la pisciculture du Breuchin

Cliquez sur ls photos et vidéos pour agrandir.

Nous tenons à remercier Xavier et son équipe pour le temps passé à nous présenter leur métier passion.
La pisciculture se distingue des revendeurs locaux en produisant ses poissons à partir des géniteurs jusqu'à la revente. C'est donc la chaîne de reproduction complète qui nous a été présentée et commentée dans le cadre magnifique de la vallée du Breuchin à Amont et Effreney, non loin de Faucogney.
Trois variétés de poissons y sont élevées dans des conditions optimum de qualité d'eau et d'hygiène.
- Truite fario,
- Truite arc-en-ciel
- Omble de fontaine.

C'est un métier difficile et à risques sanitaires, avec de nombreuses contraintes administratives. 


Les œufs sont obtenus fin novembre à début décembre par pressage du ventre des reproducteurs. L'opération est délicate et doit être réalisée rapidement.
Les œufs sont mélangés à la laitance des mâles et remis rapidement dans des conditions d'eau adéquates sous peine de le voir sécher.
Ils sont ensuite séparés et mis dans des eaux à différentes températures, comprises entre 2 et 12 degrés afin de les faire maturer à des vitesses différentes pour étaler la production, qui peut varier jusqu'à trois mois en fonction de la température. Ce sont donc des dizaines de milliers d'œufs, issus de quelques reproducteurs qui sont traités.

Présentation de l'écloserie.



Des bacs séparés contiennent des dizaines de milliers d'alevins avec les sacs vitellins à des stades différents.





Ces alevins sont maintenus à une température basse de manière à échelonner la production pendant que d'autres sont sortis à l'extérieurs pour les pousser plus rapidement.

Bacs extérieurs





Alevins d'environ deux grammes

Les alevins sont ensuite répartis dans des bacs de différentes contenances en fonction des espèces, pour mesures une quinzaine de centimètres au bout d'un an pour une truite fario. A noter que les truites arc-en-ciel ont une croissance beaucoup plus rapide que les farios et les ombles de fontaine, ce qui explique un prix de vente inférieur.



Ainsi il faudra un peu plus de deux ans pour faire une truite fario de maille et trois ans pour les reproducteurs.



Toutes les opérations de changement de bacs, de capture avant vente sont effectuées à la main. C'est donc un métier certes passionnant, mais également très physique.



L'entreprise est composée du patron Xavier et de sa compagne qui gère le conditionnement et la boutique, mais également de trois employés, dont un ancien déjà présent avec les propriétaires précédents présenté dans la vidéo ci-dessous.
Compte tenu de la pénibilité du travail, le recrutement est difficile.




Les poissons obtenus sont commercialisés pour les empoissonnements des rivières de la régions, mais aussi pour des alevinages avec des alevins de différentes tailles.
Il y a bien entendu une grosse charge de travail à l'approche de l'ouverture et lors des rempoissonnements printaniers.

Ils sont également vendus en boutique localement et sur les marchés. Nous ferons une commande groupée pour les intéressés avec livraison lors de l'empoissonnement de la Madeleine.

Tarifs de la pisciculture : Cliquez sur le lien suivant : Tarifs